Horno UNOX combinado profesional capaz de gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos, como deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, dorado, asado, fritura, regeneración y regeneración al plato. También es apto para procesos de panadería y pastelería, tanto fresca como congelada. Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.
Fabricado en acero inoxidable.
Cámara de cocción con esquinas redondeadas para máxima higiene.
Triple vidrio templado, iluminación interna.
Sistema de lavado automático.
Temperatura de cámara: de 30ºC a 260ºC.
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Programas 1000+ Gestiona hasta 10 procesos de cocción
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
Capacidad: 7 Bandejas GN 1/1, distancia entre bandejas: 67 mm
Dimensiones: Ancho:75 cm x Profundidad:78 cm x Altura:84 cm.
Potencia: 19 kW. A gas. / 220V.
